佐賀県伊万里市　伊万里牛炭火焼肉「匠たくみ」

 匠の特製ダレは伊万里牛の旨みを最大限に引き出します。

焼肉に欠かせないのはなんと言っても”タレ”。
濃くてもダメですし、薄くてはお客様の期待を裏切る事になってしまいます。

そこで、「匠」では伊万里牛の脂がタレと混ざった時、 タレが薄くなるのではなく逆にタレにコクと旨みが加わるように日々研究を重ね伊万里牛の旨みを最大限に引き出す自家製ダレを使っております。

伊万里牛の炭火焼肉「匠」でしか味わえない、伊万里牛焼肉の自家製ダレをどうぞご賞味下さい。

匠の特製ダレは月日をかけて作ります。

特製ダレは野菜や果物など16種類の素材と厳選された醤油を使い、 伊万里牛それぞれの肉質にあったタレを1ヶ月以上かけて熟成させ作っています。

もみダレ、ツケダレ（しょうゆ味・みそ味）、 ホルモンダレをベースにしその時に入荷した肉質を吟味した上で調合したタレを作り使用しております。
他のお店では出せない味をご賞味下さい。

「匠」特製・秘伝のタレ

■ もみダレ
最初からお肉にかかっているタレのです。
もみダレは丁寧に何度も手でやさしく揉んで作りますのでまろやかなタレになっております。匠のタレは、 このもみダレがベースになっているので一番大事なタレになります。
まずは、もみダレのかかった伊万里牛を炭火で焼いてそのままお召し上がり下さい。伊万里牛の旨みが実感できます。
味が足りない場合はツケダレ（しょうゆ・みそ）をつけてお召し上がり下さい。
ツケダレとの相性も考えて作った『匠』 秘伝のタレです。

■ しょうゆ味（ツケダレ）
もっともシンプルですこし辛味のあるタレですが、あっさりとお召し上がり頂けます。
伊万里牛の旨みを最大限に引き出します。

■ みそ味（ツケダレ）
しょうゆだれよりも濃厚なタレです。
ごま油で風味をつけておりますのでよりいっそう味が引き立ちます。
地元では一番美味しいといわれているタレです。

■ ホルモンダレ
ホルモンに最初からからませるタレです。
『匠』自慢のホルモンダレですのでホルモンの甘味と旨みが引き立つように調合しております。

伊万里牛の焼肉と共に「匠」特製自家製ダレも一緒にお楽しみ下さい。